Alltid fint å få litt oppskrifter til bloggen fra andre. Da lærer jo jeg også samtidig noe nytt. =D Denne er fra Eric og ser veldig god ut.
Fisk, type rød:
En enkel måte å lage awesome middag til et hvilket som helst antall personer er å lage ovnsbakt fisk. Laks, ørret eller røye er ideelt. Hakk opp gulerøtter og purreløk. Legg fiskefiletene på aluminiumsfolie, og tilfør grønnsakene. Ha på en spiskeskje Crème fraiche, pakk i hop og putt i ovnen. Stykker av laks på ca 150 g skal midt i ovnen på 225 grader i 10-12 min. Dersom du føler deg kreativ, kan du ha noen hele rosepepper på filetene før du putter de i ovnen. Det både ser bra ut, og smaker godt!
Server med salat og poteter.
Laks er overaskende billig, og smaker meget godt!
søndag 20. februar 2011
tirsdag 15. februar 2011
Bursdag og bønnepasta
hei hei, i dag har jeg bursdag og har brukt dagen til å nyte noen av livets gleder. skikkelig frokost med egg, bacon, melk og espresso. har spilt mye trompet, tatt meg god tid med å lage en skikkelig digg wok. lyttet til mye bra musikk og selvfølgelig trent.
ok, dagens oppskrift. har vært litt treg med å få skrevet dette innlegget siden man ikke får tak i hvite bønner (som man trenger til denne oppskriften) der jeg vanlighvis handler. Så tok litt tid. Uansett her kommer...
Pasta Fagiole (bønnepasta)
Pasta (penne, macaroni, farfalle etc funker bra)
Cherrytomater (både friske og hermetiske funker bra. man kan til nøds bruke hermetiske vanlige tomater, men ikke friske vanlige tomater, da må sausen koke noen timer =P)
Olivenolje
Hvite bønner (i egen saus, butter beans funker også, de må bare være hvite. kikerter er ikke passende fyi)
Chili (kan sløyfes, retten skal ikke egentlig være sterk men jeg syntes det er digg)
salt
Ok, begynn å kok pastaen først. Så heller du olivenolje i en stekepanne. La det bli ca et 1cm dypt basseng i pannen. Ja jeg skrev ikke feil nå, halve det ytterste leddet på pekefingeren din skal være dekket når du dypper fingeren din i det. Sett så på platen. Dersom du har hermetiske tomater er det nå bare å helle dem oppi. Hvis du har friske cherrytomater kutter du dem i to med en kniv og heller dem oppi. I begge tilfeller tar du en gaffel og klemmer tomatene litt ekstra så saften går ut i olivenoljen. Tilsett her chillien dersom du vil. Frisk chilli må finhakkes før det tilsettes. La så alt koke godt til pastaen er ferdig. Hell så av vannet av pastaen. Putt gryten med pastaen tilbake på platen og hell hele tomat/olivenoljesausen oppi gryten med pastaen. Ta så frem bønnene og hell dem oppi også. (med all saften i boksen) Tilsett så saltet. La dette koke litt sammen til du syntes mengden saus/konsistensen på sausen er sånn ca passe. Trenger ikke å ta lang tid. Da er det ferdig =D
Det gode med denne retten er enkelheten. Det er lite i sausen, det er ikke så krydret, det er mye olivenolje og tomat som preger retten og bønnene passer godt inn. Dersom man sløyfer chilien blir det enda mer enkelt. Med tanke på mengder er ca en boks med tomat passe til 1-2 personer. Det er det en 1cm basseng med olivenolje passer til også.
ok, dagens oppskrift. har vært litt treg med å få skrevet dette innlegget siden man ikke får tak i hvite bønner (som man trenger til denne oppskriften) der jeg vanlighvis handler. Så tok litt tid. Uansett her kommer...
Pasta Fagiole (bønnepasta)
Pasta (penne, macaroni, farfalle etc funker bra)
Cherrytomater (både friske og hermetiske funker bra. man kan til nøds bruke hermetiske vanlige tomater, men ikke friske vanlige tomater, da må sausen koke noen timer =P)
Olivenolje
Hvite bønner (i egen saus, butter beans funker også, de må bare være hvite. kikerter er ikke passende fyi)
Chili (kan sløyfes, retten skal ikke egentlig være sterk men jeg syntes det er digg)
salt
Ok, begynn å kok pastaen først. Så heller du olivenolje i en stekepanne. La det bli ca et 1cm dypt basseng i pannen. Ja jeg skrev ikke feil nå, halve det ytterste leddet på pekefingeren din skal være dekket når du dypper fingeren din i det. Sett så på platen. Dersom du har hermetiske tomater er det nå bare å helle dem oppi. Hvis du har friske cherrytomater kutter du dem i to med en kniv og heller dem oppi. I begge tilfeller tar du en gaffel og klemmer tomatene litt ekstra så saften går ut i olivenoljen. Tilsett her chillien dersom du vil. Frisk chilli må finhakkes før det tilsettes. La så alt koke godt til pastaen er ferdig. Hell så av vannet av pastaen. Putt gryten med pastaen tilbake på platen og hell hele tomat/olivenoljesausen oppi gryten med pastaen. Ta så frem bønnene og hell dem oppi også. (med all saften i boksen) Tilsett så saltet. La dette koke litt sammen til du syntes mengden saus/konsistensen på sausen er sånn ca passe. Trenger ikke å ta lang tid. Da er det ferdig =D
Det gode med denne retten er enkelheten. Det er lite i sausen, det er ikke så krydret, det er mye olivenolje og tomat som preger retten og bønnene passer godt inn. Dersom man sløyfer chilien blir det enda mer enkelt. Med tanke på mengder er ca en boks med tomat passe til 1-2 personer. Det er det en 1cm basseng med olivenolje passer til også.
mandag 17. januar 2011
Kjøttkaker + ros av pinnekjøtt
heihei, en liten stund siden jeg har skrevet nå. Har kommet meg tilbake til trondheim, og er godt i gang med studiene igjen. Mye arrangementer og fester i det siste har vært både gøy og slitsomt, må spesielt rose Håkon og resten av kokkelaget som lagde nydelig pinnekjøtt til Dei Taktlauses julebord på lørdag. Spiste jo en del pinnekjøtt i julen også (hadde et selskap med det, og spiste restene til frokost, lunch og middag i tre dager på rad da foreldrene mine dro på fjellet) men som jeg pleier å si: det er viktig å få i seg nok pinnekjøtt. Når jeg er inne på pinnekjøtt kan jeg kanskje også nevne at det er veldig viktig med nok akkevitt til pinnekjøttet, det er en stor del av opplevelsen.
Uansett, nok om pinnekjøtt og annen julemat for nå. I dag har jeg tenkt til å skrive om en rett jeg tror få studenter lager, ihvertfall relativt sjeldent i forhold til hvor god, enkel og billig den er.
Kjøttkaker i Brun saus
Du trenger:
kjøttdeig (jeg pleier å ta 200g per person)
litt hvetemel
diverse krydder
soyasaus
melk
litt olje
smør
brun jevner
kjøttbuljong
sukkerkulør (kun for utseendes del, kan selvfølgelig sløyfes)
Til kjøttkaker i brun saus kan man ha mye forskjellig. Bare brokkoli, kokte poteter, ris(?), pommes frittes, grønnsaksblanding etc. Ting som er digg med brun saus passer bra. jeg liker å ha pommes frittes, siden da kan jeg steke kjøttkakene litt i ovnen til slutt for å få dem helt gjennomstekte fortere, men det er ikke nødvendig.
Selve kjøttkakene tar kanskje 15-20 min å lage så planlegg bare tilbehøret til det. Først må man lage kjøttkakedeigen, enten i en bolle eller bare rett i stekepannen før det har blitt varm. Dersom man bruker en bolle er det lurt å piske det hele sammen med en gaffel, men hvis man bruker pannen må man grise til hendene helt fra starten. Ta først kjøttdeigen oppi bollen (dersom den er nytint er det viktig at den er helt tint ellers blir det vanskelig å blande) hell så på litt mel, ca en spiseskje per 200g kjøttdeig pleier å være nok, men det avhenger litt av hvor kornete du vil ha kjøttkakene. Tilsett også litt olje, mer mel vil også si mer olje men bare ta akkurat passe til å balansere melet. Deigen skal ha ganske slapsete konsistens, så tilsett også litt vann, bare bittelitt er nok, kanskje like mye eller dobbelt av mengden olje avhenging av hvor fett man vil ha det. Tilsett så diverse krydder som man tenker er godt. Pepper, chilli, løk, hvitløk, rosmarin er noen eksempler. Dersom man benytter sauser og serlig tynne sauser bytt dette ut med noe av vannet eller oljen for å unngå at deigen blir for slafsete. Når deigen er fin og tilsynelatende homogen, former man boller/kaker og steker dem på middels varme i stekepannen. Prøv å steke dem på alle kanter. (også de 4 sidene) når de har lett stekeskorpe rundt hele bør man ikke steke de mer på slik varme for å unngå at de blir brent, da har man alternaltivene: steke på veldig lav varme med lokk, legge dem i ovnen med pommes fritten eller koke dem i den brune sausen man nå skal lage. Velg det du har lyst til, alle blir bra.
Nå har vi kommet til den brune sausen, her liker jeg å jukse, men det er bare fordi da blir den diggest. Ta kjøttkakene ut av pannen, tilsett melk, så mye som mengden saus du vil ha. Smør, etter ønske. Soyasaus, ca en spiseskje per 200g kjøtt. Diverse krydder man syntes er digg. Kjøttbuljong, se på pakken for passende mengde. Kjøttbuljong er ofte veldig salt, i likhet med soyasausen, så ikke salt noe mer. Bland alt sammen mens man har på lav varme på platen, 2 av 6 er ofte passe varmt. Tilsett så brun jevner etter anvisning på pakken og til slutt sukkerkulør for å få fargen man ønsker. Rør litt godt og la den varme seg til den har tyknet litt. Nå er sausen ferdig og man kan tilsette kjøttkakene dersom man velger dette som metoden for å fullføre kjøttkakene. Når kjøttkakene og resten av tilbehøret er ferdig kan man spise.
Dette høres kanskje litt langt og avansert bare for å lage noen kjøttkaker, men jeg skriver egentlig mye mer en det man trenger å tenke på når man lager det. Bare mos sammen ingrediensene og stek det, og mos sammen ingrediensene og kok det, er forenklet versjon av fremgangsmåten på kjøttkakene og den brune sausen. =P
Forresten, dette er også ganske billig hvis du kjøper kjøttdeien billig, og sunt dersom tilbehøret er sunt. Neste blogginnlegg blir om en vegetarrett som jeg er veldig glad i, så det er bare å glede seg.
Uansett, nok om pinnekjøtt og annen julemat for nå. I dag har jeg tenkt til å skrive om en rett jeg tror få studenter lager, ihvertfall relativt sjeldent i forhold til hvor god, enkel og billig den er.
Kjøttkaker i Brun saus
Du trenger:
kjøttdeig (jeg pleier å ta 200g per person)
litt hvetemel
diverse krydder
soyasaus
melk
litt olje
smør
brun jevner
kjøttbuljong
sukkerkulør (kun for utseendes del, kan selvfølgelig sløyfes)
Til kjøttkaker i brun saus kan man ha mye forskjellig. Bare brokkoli, kokte poteter, ris(?), pommes frittes, grønnsaksblanding etc. Ting som er digg med brun saus passer bra. jeg liker å ha pommes frittes, siden da kan jeg steke kjøttkakene litt i ovnen til slutt for å få dem helt gjennomstekte fortere, men det er ikke nødvendig.
Selve kjøttkakene tar kanskje 15-20 min å lage så planlegg bare tilbehøret til det. Først må man lage kjøttkakedeigen, enten i en bolle eller bare rett i stekepannen før det har blitt varm. Dersom man bruker en bolle er det lurt å piske det hele sammen med en gaffel, men hvis man bruker pannen må man grise til hendene helt fra starten. Ta først kjøttdeigen oppi bollen (dersom den er nytint er det viktig at den er helt tint ellers blir det vanskelig å blande) hell så på litt mel, ca en spiseskje per 200g kjøttdeig pleier å være nok, men det avhenger litt av hvor kornete du vil ha kjøttkakene. Tilsett også litt olje, mer mel vil også si mer olje men bare ta akkurat passe til å balansere melet. Deigen skal ha ganske slapsete konsistens, så tilsett også litt vann, bare bittelitt er nok, kanskje like mye eller dobbelt av mengden olje avhenging av hvor fett man vil ha det. Tilsett så diverse krydder som man tenker er godt. Pepper, chilli, løk, hvitløk, rosmarin er noen eksempler. Dersom man benytter sauser og serlig tynne sauser bytt dette ut med noe av vannet eller oljen for å unngå at deigen blir for slafsete. Når deigen er fin og tilsynelatende homogen, former man boller/kaker og steker dem på middels varme i stekepannen. Prøv å steke dem på alle kanter. (også de 4 sidene) når de har lett stekeskorpe rundt hele bør man ikke steke de mer på slik varme for å unngå at de blir brent, da har man alternaltivene: steke på veldig lav varme med lokk, legge dem i ovnen med pommes fritten eller koke dem i den brune sausen man nå skal lage. Velg det du har lyst til, alle blir bra.
Nå har vi kommet til den brune sausen, her liker jeg å jukse, men det er bare fordi da blir den diggest. Ta kjøttkakene ut av pannen, tilsett melk, så mye som mengden saus du vil ha. Smør, etter ønske. Soyasaus, ca en spiseskje per 200g kjøtt. Diverse krydder man syntes er digg. Kjøttbuljong, se på pakken for passende mengde. Kjøttbuljong er ofte veldig salt, i likhet med soyasausen, så ikke salt noe mer. Bland alt sammen mens man har på lav varme på platen, 2 av 6 er ofte passe varmt. Tilsett så brun jevner etter anvisning på pakken og til slutt sukkerkulør for å få fargen man ønsker. Rør litt godt og la den varme seg til den har tyknet litt. Nå er sausen ferdig og man kan tilsette kjøttkakene dersom man velger dette som metoden for å fullføre kjøttkakene. Når kjøttkakene og resten av tilbehøret er ferdig kan man spise.
Dette høres kanskje litt langt og avansert bare for å lage noen kjøttkaker, men jeg skriver egentlig mye mer en det man trenger å tenke på når man lager det. Bare mos sammen ingrediensene og stek det, og mos sammen ingrediensene og kok det, er forenklet versjon av fremgangsmåten på kjøttkakene og den brune sausen. =P
Forresten, dette er også ganske billig hvis du kjøper kjøttdeien billig, og sunt dersom tilbehøret er sunt. Neste blogginnlegg blir om en vegetarrett som jeg er veldig glad i, så det er bare å glede seg.
søndag 2. januar 2011
Juleferie
Godt nyttår alle sammen!
Nå er 2011 i gang, og jeg håper det blir et år fylt med opplevelser i alle sjangere, særlig kulinariske. Jeg har ferie nå, og bor da hjemme i oslo hos foreldrene mine, så har laget lite mat i det siste. Det er mye av grunnen til at jeg ikke har delt noen nye oppskrifter. Tross for lite matlagning, har det blitt mye god mat. Tenkte derfor bare å nevne noen av de beste måltidene mine ifra julen, uten å komme med oppskrifter. Dette er jo tross alt som regel ganske dyr, usunn og upraktisk mat, men til gjengjeld veldig god =D
Juleaften hadde vi rensdyrstek som vi alltid har, dette er en kjøtttype som det er vanskelig å få skikkelig mør uten at den blir tørr, men grunnen til at jeg vil nevne denne er fordi i år klarte mamma å få den helt perfekt. Vet ikke helt detaljene, men det innebærer at den ble stekt/kokt surret i bacon og i en sky av grønnsaker og saft fra steken. Den ble også stekt slik at den akkurat var litt mer enn kun rosa inni så den ble så blodig som en rensdyrstek kan bli uten å bli vanskelig å tygge. Det var ihvertfall himmelsk.
Jeg spiste også ribbe, lutefisk, rakfisk, lammelår og sushi i løpet av romjulen som var veldig godt, men ikke noe bedre enn det alltid er.
Vi hadde også et selskap hvor det ble servert pinnekjøtt. Jeg må nevne at dette er klart min favoritt blandt julemåltidene, rett og slett fordi salt sauekjøtt som er dampkokt lenge er utrolig digg. Om man ikke vet triksene med pinnekjøtt er noen hovedmomenter: kjøp dyrt pinnekjøtt med mye kjøtt og lite bein og fett, vann ut pinnekjøttet lenger enn man skulle tro. Tror en natt er ca passe. Kok pinnekjøttet dobbelt så lenge som det som nevnes i de fleste kokebøker. Bare husk å etterfyll med vann i bunnen dersom det begynner å bli lite, det er ikke noe gøy om det blir tørt. Dersom pinnekjøttet blir for lite salt, kan man jo alltid salte litt ved servering. Har aldri laget pinnekjøtt selv, men har sett moren min lage det noen ganger. Det burde jeg vel egentlig lære meg.
Så det var noe av den beste maten jeg har spist i ferien. Tenker det kommer noen flere innlegg her når jeg kommer tilbake til Trondheim og får laget litt mat selv. Hvis det er noen som har noen tanker eller ideer, tips eller innspill om julemat så er det bare å kommentere her, eller hvis du ikke har noen konto å kommentere med er det bare å send meg en meldig på facebook så kan jeg kommentere her i ditt navn.
Nå er 2011 i gang, og jeg håper det blir et år fylt med opplevelser i alle sjangere, særlig kulinariske. Jeg har ferie nå, og bor da hjemme i oslo hos foreldrene mine, så har laget lite mat i det siste. Det er mye av grunnen til at jeg ikke har delt noen nye oppskrifter. Tross for lite matlagning, har det blitt mye god mat. Tenkte derfor bare å nevne noen av de beste måltidene mine ifra julen, uten å komme med oppskrifter. Dette er jo tross alt som regel ganske dyr, usunn og upraktisk mat, men til gjengjeld veldig god =D
Juleaften hadde vi rensdyrstek som vi alltid har, dette er en kjøtttype som det er vanskelig å få skikkelig mør uten at den blir tørr, men grunnen til at jeg vil nevne denne er fordi i år klarte mamma å få den helt perfekt. Vet ikke helt detaljene, men det innebærer at den ble stekt/kokt surret i bacon og i en sky av grønnsaker og saft fra steken. Den ble også stekt slik at den akkurat var litt mer enn kun rosa inni så den ble så blodig som en rensdyrstek kan bli uten å bli vanskelig å tygge. Det var ihvertfall himmelsk.
Jeg spiste også ribbe, lutefisk, rakfisk, lammelår og sushi i løpet av romjulen som var veldig godt, men ikke noe bedre enn det alltid er.
Vi hadde også et selskap hvor det ble servert pinnekjøtt. Jeg må nevne at dette er klart min favoritt blandt julemåltidene, rett og slett fordi salt sauekjøtt som er dampkokt lenge er utrolig digg. Om man ikke vet triksene med pinnekjøtt er noen hovedmomenter: kjøp dyrt pinnekjøtt med mye kjøtt og lite bein og fett, vann ut pinnekjøttet lenger enn man skulle tro. Tror en natt er ca passe. Kok pinnekjøttet dobbelt så lenge som det som nevnes i de fleste kokebøker. Bare husk å etterfyll med vann i bunnen dersom det begynner å bli lite, det er ikke noe gøy om det blir tørt. Dersom pinnekjøttet blir for lite salt, kan man jo alltid salte litt ved servering. Har aldri laget pinnekjøtt selv, men har sett moren min lage det noen ganger. Det burde jeg vel egentlig lære meg.
Så det var noe av den beste maten jeg har spist i ferien. Tenker det kommer noen flere innlegg her når jeg kommer tilbake til Trondheim og får laget litt mat selv. Hvis det er noen som har noen tanker eller ideer, tips eller innspill om julemat så er det bare å kommentere her, eller hvis du ikke har noen konto å kommentere med er det bare å send meg en meldig på facebook så kan jeg kommentere her i ditt navn.
mandag 20. desember 2010
Oppskrift fra Olsvik
Fikk raskt etter opprettelsen av første blogginnlegg melding fra en gardekompis, Olsvik med denne oppskriften. Chilli con carne er en rett som kommer i utallige variasjoner, og som det nevnes her er den perfekt for å lages i store mengder til å varme opp på lesesal eller andre steder. Billigere, sunnere og definitivt diggere enn maten du får kjøpt i kantina/hangaren/etc. på skolen. Dette ser ut som en serdeles god versjon av retten, får prøve den selv en gang snart.
Chili con Carnage:
MYE mat, til mer en en person, og eller heile uka!
Godt egnet til oppvarming som lunch i mikroen på hangaren eller Realfagskantina!
800 gram kjøtt
2 grønne paprika
2 løk
1-2 bokser bønner (Salat og gryte, evt Pinto om du er awesome!)
Fersk Chilli (smak til, alt etter kor mye du vil ha!)
4 fedd kvitløk
2 bokser tomater, hakkede
2 pakke tacokrydder (evt fersk cumin og chillipulver)
Øl, 0,33 ikke Ringnes eller Dahls
1/2 terning grønnsaksbuljong, løs den i så lite vann som mulig (Ja det betyr varmt vann, da øker løsligheten, men det viste dere vel?).
Kapp grønnsaker, skyll bønner i ett dørslag, stek kjøttdeig. Ta fram ei stor gryte, ha oppi grønnsaker minus tomater, chilli og bønner. Ha oppi olivenolje. Stek det lett, uten att løken blir brun. Følg instruksjonene på Tacokrydderpakken, og ha det så oppi den store gryta.
Tilsett tomater og bønner, og smak til med Chilli. Tilsett Øl og Buljong, og kok inn til litt tjukk konsistens.Serveres eventuellt med ris, salat, brød og nachos.
Chili con Carnage:
MYE mat, til mer en en person, og eller heile uka!
Godt egnet til oppvarming som lunch i mikroen på hangaren eller Realfagskantina!
800 gram kjøtt
2 grønne paprika
2 løk
1-2 bokser bønner (Salat og gryte, evt Pinto om du er awesome!)
Fersk Chilli (smak til, alt etter kor mye du vil ha!)
4 fedd kvitløk
2 bokser tomater, hakkede
2 pakke tacokrydder (evt fersk cumin og chillipulver)
Øl, 0,33 ikke Ringnes eller Dahls
1/2 terning grønnsaksbuljong, løs den i så lite vann som mulig (Ja det betyr varmt vann, da øker løsligheten, men det viste dere vel?).
Kapp grønnsaker, skyll bønner i ett dørslag, stek kjøttdeig. Ta fram ei stor gryte, ha oppi grønnsaker minus tomater, chilli og bønner. Ha oppi olivenolje. Stek det lett, uten att løken blir brun. Følg instruksjonene på Tacokrydderpakken, og ha det så oppi den store gryta.
Tilsett tomater og bønner, og smak til med Chilli. Tilsett Øl og Buljong, og kok inn til litt tjukk konsistens.Serveres eventuellt med ris, salat, brød og nachos.
Første Innlegg
Mitt liv har alltid vært preget av mye god mat. Hygge ved det å dele den med andre. Kos i det å spise noe ekstra godt eller prøve seg på noe nytt. Hele oppveksten har vi hatt frokost og middag sammen i familien, og da jeg begynte å bli gammel nok ble broren min og jeg nødt til å hjelpe til med middagslagningen i huset. Dette gjorde at basiskunnskapene når det kommer til det å lage god mat var inne da jeg etter militæret flyttet til Trondheim for å studere ingeniørvitenskap.
Første ukene var preget av noen få oppskrifter som krevde veldig få ingredienser, jeg hadde jo ingenting og når jeg var i butikken kunne jeg jo ikke bare kjøpe alt de hadde for å få alt jeg kanskje kunne komme til å trenge. (selv om det sikkert var det jeg burde gjort) Maten var god, men sakte men sikkert utvidet jeg mitt repertoar av retter og hvilke ting jeg hadde til rådighet i huset.
Tenkte den første oppskriften jeg deler her skulle ha noe med begynnelse å gjøre, siden dette er starten på bloggen passer det med en rett jeg lagde mye de første ukene i Trondheim. Takk til Adrian Røvang for grunnoppskriften denne er videreutviklet fra.
Pasta Carbonara (studentversjon) Til en persjon
Når det kommer til konsistensen på sausen finnes det forskjellige preferanser. Noen liker den tynn og rennede, andre liker at det såvidt er noen saus. For å endre på dette kan disse grepene gjøres for tynnere saus: temperaturen i pannen reduseres, tilsetning av mer melk/fløte og tilsetning av mer smør. Prøv deg litt frem og finn din favorittkonsistens!
Denne retten kan være veldig billig dersom den gjøres med melk og first price bacon. Den er uansett veldig god, og ikke så vanskelig å få til. Den er også veldig rask. 10 min om du har en rask vannkoker og bruker spaghetti. (tagliatelle tar lenger tid å koke)
Dette var min første oppskrift. I senere innlegg tenker jeg å dele flere oppskrifter, tanker om mat, drikke, kulinariske opplevelser osv. og alt fra en students synspunkt. Kom gjerne med kommentarer,oppskrifter eller egne erfaringer med tilsvarende matlagning.
Første ukene var preget av noen få oppskrifter som krevde veldig få ingredienser, jeg hadde jo ingenting og når jeg var i butikken kunne jeg jo ikke bare kjøpe alt de hadde for å få alt jeg kanskje kunne komme til å trenge. (selv om det sikkert var det jeg burde gjort) Maten var god, men sakte men sikkert utvidet jeg mitt repertoar av retter og hvilke ting jeg hadde til rådighet i huset.
Tenkte den første oppskriften jeg deler her skulle ha noe med begynnelse å gjøre, siden dette er starten på bloggen passer det med en rett jeg lagde mye de første ukene i Trondheim. Takk til Adrian Røvang for grunnoppskriften denne er videreutviklet fra.
Pasta Carbonara (studentversjon) Til en persjon
- spaghetti eller tagliatelle
- 1 gul løk
- 0-3 spiseskjeer smør (mengde avhenging av hvor fet rett du vil ha og om du bruker fløte eller ikke)
- 0,5dl matfløte (1/5 av en vanlig pakke. kan sløyfes dersom du er cheapo)
- 0,5dl melk (kun dersom du ikke brukte fløte)
- 0-200g bacon (jeg syntes det er viktig med litt ihvertfall, first price funker bra her siden den inneholder nesten bare fett og det er den gode baconfettsmaken vi vil ha tak i her)
- 2 egg
- salt og pepper
Når det kommer til konsistensen på sausen finnes det forskjellige preferanser. Noen liker den tynn og rennede, andre liker at det såvidt er noen saus. For å endre på dette kan disse grepene gjøres for tynnere saus: temperaturen i pannen reduseres, tilsetning av mer melk/fløte og tilsetning av mer smør. Prøv deg litt frem og finn din favorittkonsistens!
Denne retten kan være veldig billig dersom den gjøres med melk og first price bacon. Den er uansett veldig god, og ikke så vanskelig å få til. Den er også veldig rask. 10 min om du har en rask vannkoker og bruker spaghetti. (tagliatelle tar lenger tid å koke)
Dette var min første oppskrift. I senere innlegg tenker jeg å dele flere oppskrifter, tanker om mat, drikke, kulinariske opplevelser osv. og alt fra en students synspunkt. Kom gjerne med kommentarer,oppskrifter eller egne erfaringer med tilsvarende matlagning.
Abonner på:
Innlegg (Atom)